吉澤まゆ『一生使える スープ・汁もの大全』＊当店限定オマケ付

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著者：吉澤まゆ / 発行：池田書店 / A5判 192ページ

＊当店での購入特典として書籍内には掲載しきれなかった著者のコメントをまとめたオマケをお付けします。

【内容】

即席からおもてなしまで、毎日の食卓に添えたいスープ・汁もの、約１８０レシピを紹介。

和・洋・中、その日の気分に合わせたい、ガッツリ食べたい、体調を整えたい、パパッと作りたい……そんな気持ちに寄り添うレシピが満載です。

本書のレシピは、食材の旨味を引き出して、できるだけ調味料の力に頼らずに、シンプルな美味しさを追求。だから飽きがこなくて、毎日でも食べたくなる仕上がりになっています。

鍋に材料を入れて煮込むだけなので、誰でも簡単に作れて、心も体も満たされる、それがスープ・汁ものの魅力です。

【目次】

１章　食卓の定番！　まいにちスープ

和・洋・中の定番。毎日の食卓に添えたい基本のレシピ。味噌汁、すまし汁、野菜スープ、ミネストローネ、コーンポタージュなど。

２章　５分でできる　簡単スープ

さっと煮るだけ、混ぜるだけ、お湯を注ぐだけといった簡単なレシピ。忙しくてもすぐに作れる。白菜とくずし豆腐のスープ、キムチと厚揚げの韓国風スープ、トマトの冷製スープなど。

３章　しっかり食べられる　おかずスープ

肉・魚・豆腐を使った食べ応えのあるレシピ。たんぱく質を多く含む食材がメインなので、栄養もボリュームもバッチリ。鶏肉とかぶのポトフ、牛すね肉と大根の煮込みスープ、鮭の粕汁、クラムチャウダー、スンドゥブなど。

４章　ベースのスープからリメイクできる　アレンジスープ

休日にスープベースを作っておいて平日にリメイク。１つのベースから６つのスープに応用できて時短にも。じゃがいもベースは、ポタージュ、かぼちゃとソーセージのチャウダー、きんぴら豆乳味噌スープなどにアレンジ。

５章　おもてなしにぴったり　ごちそうスープ

じっくりコトコト時間をかけて作る本格レシピ。特別な日の食卓に。オニオングラタンスープ、ボルシチ、えびしんじょうのお椀、サムゲタンなど。

６章　ヘルシーで体への負担が少ない　体が整うスープ

免疫力アップ、腸活、冷え性改善、美肌、ダイエットなど目的・効果に合わせたレシピ。さば缶とブロッコリーの味噌汁、豆乳キムチスープ、トムヤムクン風スープ、ひよこ豆のカレースープ、緑茶のスープなど

そのほか、スープジャーレシピ、デザートスープ、旬の食材を楽しむスープなども

【著者プロフィール】

吉澤まゆ

管理栄養士。「決して特別な日のごはんではなく、毎日食べたいココロもカラダもマンゾクするものを。」をモットーに［GOHAN-MAYU］の屋号で活動中。よりおいしく、より健康的に、より手軽に。多くの方が食を味方につけて、豊かな生活を送れるよう、料理の経験と栄養学の知識を活かし、食に関する相談業務やセミナー、レシピ提供、コラム執筆等を精力的に行なっている。2020 年、冷凍スープのオンラインショップ、GOHAN-MAYU Soup&Deliをオープン。旬のおいしさを大切にしたカラダにやさしいスープを全国に届けている。著書に『からだが温まるとろみのレシピ』（池田書店）がある。